成城の住宅街にたたずむ隠れ家のようなめがねサロンです。めがねのご相談はもちろん、おしゃべりやお茶&スウィーツも楽しんでいただきたいと思っています。 一人一人のお客様との出会いが私たちの宝物です。
by optimaison 板垣光宣眼鏡店
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カテゴリ:九州うまかもん市( 12 )

<ちりめんじゃこ>

<ちりめんじゃこ>

先日、商店街のもちつき大会で販売した「ちりめんじゃこ」
が好評で、リピートをご希望されるお声をたくさんいただきましたので、数は少ないですが定期的に、売ります(笑)

めがねやさんで売る、ちりめんじゃこ

です。

ちなみにお店の花壇に魚の旗がでていたら「あり」
なければ「ごめんなさい」

です。

ーちりめんじゃこのご説明ー
◎私の父の故郷、熊本県天草市の御所浦町産。

◎程よい塩加減と手間暇かけた天日干しで作っています。カルシウムはもちろんコラーゲンもたっぷり!お子様からお年寄りまで大人気です!!

◎大根おろしと和えたり、かぶの葉といためたり、チャーハンやパスタににも最適です。

◎一袋100グラム入り、570円。
(冷蔵で約2カ月おいしく召し上がれます!)
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by optimaison | 2016-03-06 13:21 | 九州うまかもん市 | Comments(0)

特選 乾燥青さ

                「九州うまかもん市」より最後のエントリーは
                        特選 乾燥青さ!!!
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                天草の青さは美しい海で獲れた天然もの
                  丁寧に天日干しされ作られています


  ☆ 青さにはバランス良く栄養素が含まれています
     特に、食物繊維・カルシウム・カロチンなど長寿を生む大切な栄養素が豊富
     ミネラルがたっぷりで消化も良いので、胃の調子が悪い時や疲れた時にもピッタリ♪

  ☆ 一度開封したらジップロックや缶などの密閉容器に入れ替えるか
     冷蔵庫で保存して下さい
     長期保存(約1年間)の場合には冷凍保存がおすすめです
     万が一青さが変色してしまった場合には佃煮にしてお召し上がり下さい
      ※しょうゆ、みりんを加えて煮つめる

  ☆ 青さのおすすめレシピ♪
    (*^_^*)軽く水戻しし、水気を絞ってからお使い下さい
    味噌汁・お吸物…出来上がる寸前に、軽く水戻しした青さを入れひと煮立ち 
     ※煮すぎると色や香りが悪くなるのでご注意下さい
    サラダ・酢の物・ハンバーグ・卵焼き・茶碗蒸し・かき揚げ(衣に青さを混ぜて)


                    熊本県天草郡新和町産
                    1袋100g 1500円(税込)


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by optimaison | 2014-03-25 14:06 | 九州うまかもん市 | Comments(0)

小さな海 天草の塩

      塩と海と生命と

      地球に海ができ、初めて生命が生まれました
      その母なる海を私たちは、自分自身の体の中に持っているのです
      それは胎児が浮かぶ羊水の成分や、私たちの血液・体液の成分と
      海の成分が似ていることからも言えます
      私たちの身体には、まさしく小さな海があるのです
      体内に海を持つ私たちは、常に奪われる海を補わなければなりません

      濃縮した海水を昔ながらの手法により、鉄釜で煮詰めた煎熬塩(せんごうじお)
      海のミネラルを丸ごと結晶させた塩です
      ただ塩辛いだけではない、ほのかな苦みや甘みをどうぞご賞味ください

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                    熊本県天草市天草町大江
                       1袋100g入り 200円(税込)


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by optimaison | 2014-03-01 10:56 | 九州うまかもん市 | Comments(0)

てつやとのりこの玉子

                 「九州うまかもん市」より卵のご紹介です


                  福岡県糸島市 雷山山麓 板垣農場
                      てつやとのりこの玉子

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            天然の物を食べた健康な鶏が産んだ安全な卵です
            ぜひ生卵でお召し上がりください

            卵の特徴
            1.甘みが強くコクがある
            2.低コレステロールで安心
            3.アルカリ性で保存がきく
            4.生臭さがない


       飼料の特徴
       ● ブナ、ナラの樹液(木酢)、すみ、沸化石、海藻(ヨード)、赤ピーマン
         ヨモギ粉末等を ミックスした漢方処方の特殊飼料を鶏に与えて生まれた卵です
       ● 乳酸菌酵素
        体質をアルカリ性にし、サルモネラ菌などの有害菌を競合排除させる
       ● ビタミン、ミネラル
        飼料の中に通常の2倍配合して高濃度ビタミン、ミネラルの卵を生産しています


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                                  1パック¥400(税込)


    ※毎月1日と16日(月により多少前後することもございます)に入荷しております
      ご希望の方は出来るだけ事前のご予約をおすすめしております


                 自信をもっておすすめできる卵です
                 この卵で卵かけご飯は最高ですよ003.gif


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by optimaison | 2014-02-22 13:44 | 九州うまかもん市 | Comments(0)

「絶品ちりめんじゃこ」が値上がりしました

040.gif4月11日より、燃料高騰のため、「絶品ちりめんじゃこ」の価格を、50円値上げさせていただくことになりました。
お客様には大変ご迷惑をおかけしてしまいますが、何卒ご理解いただければ幸いに存じます。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

価格改定前 500円(税込)   →   価格改定後 550円(税込)
※内容量は変わらず、1袋100gです。


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by optimaison | 2013-04-13 12:30 | 九州うまかもん市 | Comments(0)

「 絶品ちりめんじゃこ 」はいつでもお買い求めいただけます!

熊本県天草市御所浦の「絶品ちりめんじゃこ」は、おかげさまで、お取り扱いを始めてから
変わらず、皆さまからご好評をいただいてまいりました。

これまで、毎月15日をご注文締切日として一定数を入荷しておりましたが、すぐに完売してしまいご迷惑をおかけしてしまうことも多かったため、今後は、常にきらさず常備してご案内できる体制を整えてまいります。
※一度に10袋以上ご注文いただく場合には、事前のご予約をお願いいたします。

どんな味がするのかな・・・???
一口召し上がっていただければ、その美味しさにやみつきになります!
お気軽にご試食なさってみてください。

また、ちょっとした手土産にも大変重宝します。
プレゼント包装も承っておりますのでお申し付けくださいね。


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by optimaison | 2012-10-01 21:14 | 九州うまかもん市 | Comments(0)

じゃこだより No.4 〔 おススメじゃこレシピ 〕

おススメ じゃこレシピ
じゃこピー

お久しぶりの「じゃこだより」です!
今回は、おススメのじゃこレシピをご紹介いたします♪

そのままいただいても充分美味しいちりめんじゃこですが、ひと手間加えると色々な表情を
味わえる食品です。
本日は、我が家の定番メニュー「じゃこピ-」のお披露目です。


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じゃことピーマンを炒めるだけのいたってシンプルな一品。
ピーマンは乱切りでも細切りでもお好みで。
じゃこは最初に少し乾煎りして取り出し、ピーマンを油で炒めてから最後にざっと加えると
美味しいです。
味付けは、ピーマンに塩をちょこっとと、最後にすべて合わせてから醤油を回し入れるだけ。
ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも重宝します。
ピーマンの美味しいこの季節に特におススメです072.gif072.gif072.gif


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by optimaison | 2012-08-02 21:42 | 九州うまかもん市 | Comments(0)

じゃこだより No.3 〔 栄養価 〕

ちりめんじゃこの正体!? 【 栄養価 】

ちりめんじゃこは、骨ごと食べられる小魚なので、カルシウム供給源として優れています。

カルシウムは、本来あまり吸収率がよくありませんが、小魚は33%と牛乳(40%)に次いで吸収率が高い食品と言われています。
またカルシウムの吸収をよくするビタミンDも含まれているので吸収が促進されます。


では、さらにカルシウムの吸収をよくするためにはどうしたらよいのでしょう。

まず、お酢や梅干し、柑橘系などと合わせるとカルシウムが吸収しやすい形に変化されるので、酢の物やポン酢をかけていただいたり、梅干しやレモンを加えていただくことで、吸収率がアップします。
また、干ししいたけやきくらげなどのきのこ類や、卵黄、魚卵、青魚類などビタミンDの多い食材を組み合わせることでも吸収率は高まります。


丈夫な骨を作る働き以外にも、

・ 筋肉の収縮をスムーズにする
・ 血液の凝固を助ける
・ ホルモンや神経伝達物質を調整する
・ たんぱく質の分解を助ける

など、人間が健康的に生きていくために、なくてはならない重要な働きをしている
カルシウム。
ちりめんじゃこで積極的にカルシウムを摂りいれていきたいですね。

次回からは、ちりめんじゃこの美味しいいただき方をご紹介していきます006.gif


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by optimaison | 2011-11-18 00:15 | 九州うまかもん市 | Comments(0)

贈答用ちりめんじゃこのご案内

今年も、残すところあと2ヶ月余りとなりました。
これからお歳暮シーズンも到来します。


本日は、普段皆さまよりご愛顧いただいておりますちりめんじゃこの、
贈答用商品をご紹介いたします。


たっぷり190g2袋(計380g)を、専用の箱にお入れして、
税込み2,000円で販売いたします(箱代100円を含む)。
※お詫び 総量について、200g2袋(計400g)と、間違ってご案内しておりました。
      大変申し訳ございませんでした。


冷蔵で約2ヶ月日持ちしますので、贈り物として大変喜んでいただけるかと思います。

送料は、クール便で950円~となっております。

なお、11月は、通常時と異なり、15日までと30日までの2回
ご注文を受け付けております。


どうぞこの機会をご利用くださいませ。

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TEL 03-6751-1358
FAX 03-3483-7790
MAIL keinoki@jcom.home.ne.jp


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by optimaison | 2011-10-22 14:11 | 九州うまかもん市 | Comments(0)

じゃこだより No.2 〔 生産工程 〕

ちりめんじゃこの正体!? 【 生産工程 】


ちりめんじゃこってどうやって作られるのでしょう?


漁獲
ちりめんじゃこの原材料はイワシの仔魚です。
種類はさまざまで、春から秋はカタクチイワシの仔魚、冬季はマイワシやウルメイワシの仔魚が漁獲されます。

当日天日干しする関係から、漁期中でも雨の日は出漁しません。
毎朝当日の天候や波の状況を確認した上で出漁の可否を判断します。
漁獲後は直ちに漁港に帰還しますが、出漁から帰港までは1~数時間です。

選別
漁港で水揚げされた仔稚魚は直ちに加工場へ運ばれます。
細かい網での漁なので、イカ・タコ・アジ・サバ等の仔稚魚が混入しており、これらの異種魚を除きます。

茹でる
漁船の帰港時には既に大釜に食塩水が煮立っており、選別された仔稚魚は釜で短時間煮られます。
この時点で製品化される未乾燥品を「釜揚げシラス」と呼び、冷凍して出荷されます。

天日で干す
日当たり・風通しの良いところに細かい網を水平に開き、その上に茹で上がったちりめんじゃこを拡げます。これは手作業で行われます。
干す時間は当日の天気や、風の具合によって判断します。


いったん漁獲された仔魚は傷みが早いので、水揚げ当日に製品まで加工されます。
全工程を、新鮮なうちにスピーディーに行うのがポイントなんですね!

スムーズな流れに加えて、塩分濃度・茹で時間・干し加減などが、出来上がりの品質を大きく左右します。

岩崎さんのちりめんじゃこは、自社にて一貫生産することでスピーディーな生産ラインを確保することができ、さらに熟練された技術が加わることで、最上級の一品に仕上げられているのです038.gif038.gif038.gif


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by optimaison | 2011-10-15 15:37 | 九州うまかもん市 | Comments(0)