生梅ジュース

６月中旬に漬けこんだ生梅ジュースが、飲み頃を迎えました。

完熟前の青梅とてんさい糖だけで、漬けこむこと４ヶ月半。
とろ～りとした琥珀色のジュースが出来上がりました！

てんさい糖とは、甜菜（さとう大根）から作られる砂糖で、白砂糖より精製度が低いため、
ミネラル・ビタミンが残されています。
このてんさい糖に梅の酵素がたっぷり溶け出たジュースは、疲労回復に効果抜群

これからの季節は、お湯割りにするのもいいですね。
漬けこんだ梅はそのままいただけるので、これもまた楽しみのひとつです。

梅を煮て作る早作り梅ジュースと違い、生梅ジュースはいつまでも保存可能なので
重宝しそうです。


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