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成城の地より九品仏に移転。メガネを真摯にお作りいたします。 一人一人のお客様との出会いが私たちの宝物です。営業時間11:00~19:00 TEL03-6809-8801(水曜定休)https://www.optimaison.com/
by optimaison 板垣光宣眼鏡店
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カテゴリ:キッチンだより( 43 )

パン・ド・ミー

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今朝の朝食は、我が家では珍しいパンメニュー060.gif

お客様からいただいた、『パン・ド・ミー』が主役でした。
成城の駅前にあるパンやさんの『パン・ド・ミー』がイチオシ絶品ということで、ご来店時にお土産にお持ちいただきました。

『パン・ド・ミー』とは、イギリスパンを手本にしてフランスで作られた、型に入れて焼くパンのことで、主食用のパンである食パンの一種だそうです。

フランスパンと同じ小麦粉を使うので、表面がパリッとしています。
「ミー」は、「パンの中」を意味するもので、フランスパンよりも表皮が薄く中が見えやすいのでこの名前がつけられたといわれています。

そのままでももっちりしていて美味しいですが、こんがりトーストして、マーガリンとジャムを塗っていただくと、外かりっ・中もちっの食感が楽しめて、より味わい深くなるような気がします。

おかずは、マヨネーズ入りふわふわスクランブルエッグにトマトソースをかけたもの、ピーマンじゃこ炒め、舞茸ソテー。

おみかんをのせたヨーグルトにコーヒーも用意して、いつもとはまた違った幸せな気分を堪能しちゃいました043.gif

朝食は一日の活力源!
ごちそうさまでした~001.gif


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by optimaison | 2011-02-27 11:46 | キッチンだより | Comments(0)

サーモンとクリームチーズのケークサレ

Opti maisonは、基本的に家族で経営している、こじんまりとしたお店です。
しかも、自宅の一部を改装してお店にしているので、とってもアットホームなめがねやです。

毎日のご飯は、自宅のキッチンで作ることが多く、
朝は定番和食・昼はお手軽まかないご飯・夜はお酒を楽しむメニューだったり、ちょっとリッチなメニューだったり、といろいろです。
このコーナーでは、毎日の料理の中から美味しくできた一品を、キッチンからお届けしていきます。

記念すべき1品目は、「サーモンとクリームチーズのケークサレ」です。
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「ケークサレ」とは、「塩味のケーキ」という意味で、お惣菜パンのようなものです。
どんな具材を入れるかは自由で、多分ほとんど失敗することのない、なのにおもてなし料理になり、リッチな気分にもさせてくれる、優れものの一品です。

今回の具材は、サーモン・クリームチーズ・ディルです。
切り口の色合いが美しいですよね。
この組み合わせは、以前ご近所の方からいただいたケークサレをヒントにしました。

白ワインやシャンパンによく合います。


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by optimaison | 2011-01-20 17:41 | キッチンだより | Comments(0)

我が家のお正月料理

毎年、手作りのお正月料理を、家族で楽しむのが定番の我が家。

今年は、例年よりもかなり簡略版でしたが、それでも小さい頃から味わってきた我が家の味を思い出しながら、お正月料理を作ってみました。
紅白なますに、数の子、お煮しめ、お雑煮・・・。

一番張り切って作った年には、黒豆、栗きんとん、伊達巻、にしんの昆布巻き、田作り、菊花蕪・・・等、丸一日台所に立って、格闘しました。

各家庭によって、お正月料理のレシピは様々ですよね。
自分の舌の記憶を頼りに料理する時間は、小さい頃からの大切な思い出も一緒によみがえり、特別なひとときとなります。
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           来年は、またフルコースに挑戦しよう、と思っています。



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by optimaison | 2011-01-02 23:32 | キッチンだより | Comments(0)