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成城の地より九品仏に移転。メガネを真摯にお作りいたします。 一人一人のお客様との出会いが私たちの宝物です。営業時間11:00~19:00 TEL03-6809-8801(水曜定休)https://www.optimaison.com/
by optimaison 板垣光宣眼鏡店
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カテゴリ:スウィーツ( 21 )

秋の白玉セット  ☆★マイソングセミナー(2回目)★☆

マイソングセミナー」は、本日2回目を迎えました♪

2回目は、本多裕子先生(作詞・作曲・編曲・プロデュース)が、生徒さん一人一人のイメージ
や、歌にしたいテーマに合わせて作ってくださったオリジナルの楽曲に、いよいよ歌詞をつける時間でした!

曲を聴きながら、いざ、作詞スタート!!!

とはいっても、そう簡単にすらすら書けるものでもなく・・・続きは、宿題となりました(^^)

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約2時間のレッスンもあっという間に終わってしまい、皆さんお待ちかね!?の
ティータイムです。

本日は、日ごとに深まっていく秋の風情を、お盆の上でも演出してみました♪


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Opti maisonではもはや定番の白玉団子(プレーン&抹茶)には、あずき・黒みつ・きなこを
添えて。今が旬のほっくほくさつま芋を使い、優しいお味に仕上げた芋茶巾と、甘味をおさえたお口直しのゴマクッキー、みずみずしい梨も加わって、盛り沢山のにぎやかなプレートとなりました060.gif 温かいお晩茶とともに・・・。

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今回新顔の芋茶巾ですが、素朴な優しい甘さが好評でした。
味付けは、豆乳・てんさい糖・塩のみ。素材の味が逸品なので、極力控えめに仕上げました。


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芸術の秋も、食欲の秋も、どちらも堪能していただけた一日でした001.gif


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by optimaison | 2012-10-10 15:24 | スウィーツ | Comments(2)

チョコレートシフォンケーキ  ☆★マイソングセミナー(1回目)★☆


今月19日に、第1回目の「マイソングセミナー」を開催しました♪
初回は、3名の生徒さんが参加してくださいました。
地下の静かで落ち着いた空間を会場として、まずはヴォイスヨガの先生によるレッスンから
スタート!

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1回目は、お一人お一人が歌にするテーマを決めて、それについて様々な角度から掘り下げていく、といった内容でした。


充実の2時間があっという間に過ぎ、ティータイムに・・・。

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初回のメニューは、チョコレートシフォンケーキでした。

山梨県勝沼へぶどう狩りに行かれたお客様よりいただいた、旬の甘くてジューシーなぶどう    2種と、ホイップ生クリーム&ブルーベリー、バニラアイスにミントの葉をあしらって、最後に  シュガーパウダーでお化粧すれば出来上がり!
その日はまだ蒸し暑かったので、ガラスのお皿で涼やかに・・・。

皆さんにとても喜んでいただき、幸せをかみしめたひと時でした。

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ところで、初回のメニューに選んだ、チョコレートシフォンケーキ、これは、最近何回も焼いていて、ほとんど失敗なく仕上げられるようになったので、マイ定番スウィーツになりつつある一品です。
材料もレシピもいたってシンプルですが、泡立てと最後の混ぜ方が出来上がりを大きく左右するのかな、と思います。

それにしても不思議です。
お菓子作りをしていると、少し材料や手順が変わるだけで、全く違うものが出来上がるんですからねぇ~。やっぱり楽しくってやめられません001.gif
ちなみに、シフォンケーキは、オーブンに入れた生地がぷわ~っと大きくしっかり膨らんでいく姿と、冷まして型抜きした時の美しい姿を見た時が、何ともいえない幸せを感じる瞬間です!

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016.gif 「マイソングセミナー」は、2回目からの参加も可能です。
   1回目については、別に日を設けてレッスンさせていただきます。
   ご興味のある方は、お気軽にお申し込みください。



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by optimaison | 2012-09-21 17:27 | スウィーツ | Comments(0)

Easter Special Sweets

連休最終日。
午後からお天気が荒れていますが、ちょうどこの記事を書いている最中に、突然大量の雹が降って来たんです!!!ひえ~(><)
かなり局地的だったようですが、成城の街はあたり一面真っ白になってしまい、雹が解けた後の道路は、引き裂かれた葉っぱで緑のじゅうたん状態でした・・・あ~ホントに怖かった(--;)

さてさて、気を取り直して本日の本題へまいりましょう♪

昨日ご報告しましたHappy Easterでは、ご来場いただいた皆さまへ、Tamiko特製スウィーツを楽しんでいただきました(^^)
Easterにちなんだスウィーツ、ということで・・・

                          主役は
                         プリン
                          でした053.gif
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プリンと言いましても、ただのプリンではございません003.gif
福岡県糸島産のブランド玉子を贅沢に使った、まろやか濃厚プリン060.gif
こちらの玉子は、オススメ食品コーナーでもあっと言う間に完売してしまった、
人気商品でした!
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脇を固めるのは、
サクサク軽い食感と滑らかな溶け具合が心地よい、
白とピンクの焼きメレンゲに、
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ハチミツの優しい甘さと、アクセントの生姜の風味が絶妙にマッチした、
ハニージンジャークッキー072.gif
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濃いめに淹れたコーヒーと一緒に味わっていただきました♪
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いいお顔されてますっ045.gif
お客様の笑顔が最高の幸せ043.gif
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by optimaison | 2012-05-06 15:57 | スウィーツ | Comments(2)

コラボカフェ期間限定メニュー “なごり桜”

          今日は、春らしいぽっかぽかのあたたかな陽気でしたね。
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       北川八郎さんの陶器展とコラボレーションして今日からスタートしました
                     Cafe Opti maison060.gif
         今回は、『桜』をテーマにしたスウィーツでお迎えしております。

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淡いピンクの白玉団子や赤梅酢で色づけした寒天などで、散りゆく桜を表現してみました。
つぶ餡・黒みつ・黒豆きな粉をお好みで白玉団子にかけてお召し上がりください043.gif
お口直しの塩かりんとうは、初日から名脇役っぷりを発揮してくれています070.gif


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         056.gif春の手作りスウィーツ056.gif

               なごり桜
               500えん










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by optimaison | 2012-04-12 19:17 | スウィーツ | Comments(0)

ご来場いただきありがとうございました ~ コラボカフェ ~

期間限定オープンのコラボカフェも、陶器展と同じく、沢山のお客様にご来場いただきました。

「成城散歩しませんか」と書かれた手書きのチラシを手に、陶器展のあとに立ち寄ってくださった方、通りすがりのお散歩途中の方、カフェを目指して来てくださった方、など様々な方々が、Opti maisonのドアを開いてくださいました。


             ぎゅぎゅっと濃縮されたステキな出会いの数々に、
              フル回転の毎日も喜びでいっぱいでした043.gif

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 今回のメニューは、秋の和風スウィーツ盛り合わせプレートとお茶のセット(税込500円)063.gif
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            抹茶のシフォンケーキ(生クリームと抹茶粉を添えて)
                       黒ごまクッキー
                白玉団子と金時煮豆の黒蜜きなこがけ
                      生梅ジュースゼリー


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                ふぉわふぉわ・さくさく・もちもち・つるるん
               色んな食感と甘さを楽しんでいただきました060.gif

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         次回は、春らしい新メニューをご用意してお待ちしております040.gif
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by optimaison | 2011-11-10 19:47 | スウィーツ | Comments(0)

2011年 秋のめがねフェスティバル その2 - ③

今回のイベントのもうひとつのお楽しみ、秋の新作スウィーツが、ほぼ決定しました。
昨年に引き続き、コラボイベントならではのスペシャルバージョンでお届けいたします。
詳細は、会場にいらしてからのお楽しみ060.gif

ですが、今日試作したものを一部ご紹介しちゃいます。

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                    ふわっふわシフォンケーキ
                       中身な何かな?

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                        りんごの甘煮
                     レモンも加えて爽やかに


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          阿蘇から送っていただいた早生の栗をたっぷり使いました
         栗好きにはたまらないマロンペースト、題して「栗(クリ)-ム003.gif

少しずつ盛り合わせてお出しする予定ですので、色々な秋の味覚をお楽しみください。


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by optimaison | 2011-09-19 00:18 | スウィーツ | Comments(0)

本日最終日です ~ 秋のめがねフェスティバル ~

まだまだ残暑が続いていますね。

秋フェス第1弾も、あっという間に今日が最終日となりました。
これまでにご来店いただいた皆さま、ありがとうございました。
本日18時まで開催中ですので、お時間がございましたらお気軽にお立ち寄りください060.gif


さて、今回のスウィーツですが、スウィートポテトタルトに変更させていただきました016.gif

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スウィートポテトの試作を重ねていくうちに、もっと満足度の高いものをお出ししたいと思い、タルトレシピにチャレンジしてみました。

ビスケットと黒ゴマをバターで炒って土台に敷きつめ、そのうえにスウィートポテトの生地を流して焼くだけですが、土台の少し塩味の効いた香ばしい風味と、生地のまろやかな食感とほどよい甘味がマッチして、なかなかの一品に仕上がりました。

サツマイモの皮は、低温の油でゆっくりと素揚げにし、てんさい糖と塩をちょっぴりまぶして、盛り付けのアクセントに。

あたたかいほうじ茶とご一緒にどうぞ043.gif


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by optimaison | 2011-09-11 09:39 | スウィーツ | Comments(0)

2011年 秋のめがねフェスティバル その1-③


手作りスウィーツによるおもてなしは、イベントの際も恒例となっています。

今回は、収穫の秋にふさわしい見事なサツマイモが主役の、スウィートポテトをお出しすることにしました。

素朴な優しい甘さで、ほっこりとくつろいでください。

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by optimaison | 2011-09-02 20:42 | スウィーツ | Comments(0)

THE・チーズケーキ

趣味でお菓子を作る時は、自分の好きなもの、食べたいものを作ることがほとんどです。

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チーズケーキは、大好きなスウィーツのひとつです。
特に、チーズを濃厚に堪能できる、生地のしっかりしたタイプが好みです016.gif

昔、友人から教えてもらったレシピをもとに、時々、お店でもお客様に召し上がっていただいています。

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このチーズケーキは、3層構造になっていて、

一番下に、全粒粉のクッキーを粗く砕きバターで香ばしくいったもの、
中央に、クリームチーズたっぷりの生地(レモン汁とすりおろした皮を加えるのがポイント)、
最後に、サワークリームの入った生地と、焼き重ねて作ります。


クッキーのざくざくとした食感と軽い塩味、濃厚でまろやかなクリームチーズ、レモンとサワークリームの爽やかな酸味がベストマッチで、高カロリーにもかかわらず、もりもり食べてしまいます012.gif

手作りのマーマレードソースをトッピングすれば、見た目も涼しげで、満足度がアップします。


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by optimaison | 2011-08-28 11:57 | スウィーツ | Comments(0)

夏にもおすすめ、さくっ軽っ!クッキー

もうすぐ梅雨の季節になりますね。
この季節が近づいてくると、ハーブやアロマを活用してリフレッシュしたくなります。

お店でも、アロマオイルをたいたり、ハーブを使ったお茶やスウィーツをお出ししたりして、リフレッシュしていただける空間作りをしています。

先日、以前にもお邪魔させていただいたことのあるアロマ教室「香りの交流会 mingle」で、アロマオイルを使ったハンドトリートメントの講習会に参加してきました。
好みのアロマの香りと、人の手から伝わる優しいぬくもりに包まれて、心身ともに癒されました001.gifお店でも取り入れていけたらいいな、と思っています。

本日は、講習会にお持ちしたクッキーが好評でしたので、レシピをご紹介しま~す!

『黒ゴマのクッキー』は、Opti maisonの定番スウィーツです。
簡単&デリシャスなうえ、バターや卵を使わないので口当たりが軽くとってもヘルシーです。
アロマ教室ということで、『ローズマリーのクッキー』も仲間入りさせました。

是非お試しください043.gif


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Recipe

【材料】
薄力粉・・・200ccカップ1杯(ふるったもの)
てんさい糖・・・大さじ2
黒ゴマ・・・大さじ1 or フレッシュローズマリー(細かく刻んだもの)・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
サラダ油・・・大さじ1、オリーブオイル・・・大さじ2 ※菜種油でもOK
牛乳・・・大さじ2弱 ※豆乳でもOK

【作り方】
① ボールに薄力粉・てんさい糖・黒ゴマorローズマリー・塩を入れて混ぜる
② 別のボールに、油と牛乳を入れてよく混ぜる
③ ②に①を加えてゴムベラで混ぜひとまとめにする(最後は手でまるめると良い)
④ 生地を半分に分けて丸くまるめ、大きめのラップではさむ
   →めん棒で薄く伸ばしそのまま冷凍庫で休ませる(10分位)
⑤ ラップからはずしクッキングシートにのせる
   →シートの上で細長くカット(切れ目を入れればOK)
   ※ここで切れ目を入れずに、焼きあがってから手でバリバリ割ってもOK
⑥ 180度のオーブンで約15分焼けば完成!


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by optimaison | 2011-05-27 15:16 | スウィーツ | Comments(0)