成城の地より九品仏に移転。メガネを真摯にお作りいたします。 一人一人のお客様との出会いが私たちの宝物です。営業時間11:00~19:00 TEL03-6809-8801(水曜定休)https://www.optimaison.com/
by optimaison 板垣光宣眼鏡店
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THE・チーズケーキ

趣味でお菓子を作る時は、自分の好きなもの、食べたいものを作ることがほとんどです。

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チーズケーキは、大好きなスウィーツのひとつです。
特に、チーズを濃厚に堪能できる、生地のしっかりしたタイプが好みです016.gif

昔、友人から教えてもらったレシピをもとに、時々、お店でもお客様に召し上がっていただいています。

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このチーズケーキは、3層構造になっていて、

一番下に、全粒粉のクッキーを粗く砕きバターで香ばしくいったもの、
中央に、クリームチーズたっぷりの生地(レモン汁とすりおろした皮を加えるのがポイント)、
最後に、サワークリームの入った生地と、焼き重ねて作ります。


クッキーのざくざくとした食感と軽い塩味、濃厚でまろやかなクリームチーズ、レモンとサワークリームの爽やかな酸味がベストマッチで、高カロリーにもかかわらず、もりもり食べてしまいます012.gif

手作りのマーマレードソースをトッピングすれば、見た目も涼しげで、満足度がアップします。


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# by optimaison | 2011-08-28 11:57 | スウィーツ | Comments(0)

夏野菜のヘルシーディナー

昨日の晩ご飯は、お野菜中心のヘルシーメニュー043.gif
お野菜大好きなお客様に、とっても喜んでいただけました003.gif

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                     072.gif メニュー 072.gif

            かぶの葉とお揚げとじゃこのささっと炒め
            トマトとシソのサラダ(きゅうりのすりおろしドレッシング)
            海老とアボカドのタルタルサラダ
            セロリのぬか漬け

            みょうがたっぷり炊き込みご飯(玄米と押麦入り)
            味噌汁(お揚げ、舞茸、水菜)


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徳島から送っていただいたすだちを、
ご飯、味噌汁、ぬか漬けにぎゅっとひと絞り!

爽やかな風味がたまりません016.gif


この時期になるとはるばるやってくる
食卓の名脇役、すだち029.gif

我が家には欠かせない柑橘系調味料です。






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# by optimaison | 2011-08-26 16:35 | キッチンだより | Comments(0)

おすそわけ 【 とうもろこし 】

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ご近所に住むお客様よりいただいた、山梨のお土産。
めちゃくちゃ甘くてとびっきりジューシー、一粒一粒が宝石のようなとうもろこし072.gif072.gif072.gif
茹でたてを、母と無言のまま、夢中でかぶりついちゃいました003.gif


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# by optimaison | 2011-08-23 23:54 | これは絶品!! | Comments(0)

タコライス

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でで~ん、とビッグな写真のこちらは、本日のランチ、タコライスでございます001.gif
今日はお客様をお招きしたので、ちょっとオシャレな感じで作ってみました。

これは、昔大学の近くのカフェで食べたタコライスを、自己流にアレンジしたもので、以前ブログでご紹介した『おウチでカフェしよ!』の中にも掲載されているメニューです。


まず、中央に、お椀をひっくり返してライスドームを作ります。
今日はプチプチ食感が楽しい押し麦入りです。

周りには、いろいろな具材を彩り豊かにトッピングします060.gif

豚ひき肉は、よ~く炒めてカレー風味にしっかり味付け。
ざく切りトマトは、塩・タバスコ・レモン汁を混ぜて爽やかな辛さを楽しめるようにスタンバイ。
千切りレタスに、ピザ用チーズ、細かく砕いたドンタコスがそろえば下準備はバッチリ!
あとは、美味しそうに、楽しそうに、お皿を飾っていくだけ006.gif

いただく際に、スプーンでよ~く混ぜ混ぜしましょう。
熱々の半熟目玉焼きをのせると、より豪華な一品に仕上がりますよ。

作るのとっても簡単、スパイシーでお野菜たっぷりの、夏にオススメのメニューです。

セットに、セロリとジャガイモとエリンギのスープを添えて。
シャキシャキ、ホクホク、ムチムチ、それぞれに違った食感が楽しいスープです。


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# by optimaison | 2011-08-20 13:00 | キッチンだより | Comments(0)

「絶品ちりめんじゃこ」の販売、始まりました!!

昨日に引き続き、食品に関する話題です。

めがねやなのに、食べ物の話ばっかりですみません(笑)
なんせ私自身食いしん坊で、食べるの大好き、作るの大好き、なもので・・・012.gif

さて、本日は、熊本県天草(あまくさ)絶品ちりめんじゃこをご紹介いたします040.gif

父の故郷である熊本県の天草は、子供の頃、毎年夏休みに訪れた思い出の場所です。
美しい海から獲れる豊富な海産物を、当たり前のようにパクパクいただいていたのは、
今思えば実に贅沢なことです。
天草の親戚が送ってくれる海産物を、最初のうちはご近所の方やお友達へ差し上げるだけでしたが、故郷の自慢の味をより多くの方々に知ってもらいたいと思い、地元のお祭りなどで物産展を出店したところ、大変ご好評をいただきました043.gif

そこで今回、今まで特に人気の高かったちりめんじゃこについて、産地からの取り寄せをシステム化(というほど大げさなものでもありませんが・・・)することにしました038.gif

詳細は、最後にご案内させていただきますので、興味のある方は是非一度召し上がってみてくださいね。


ちりめんじゃこ、と一口に申しましても、天草には多数の生産者がおります。
御所浦の岩崎さんのちりめんじゃこは、これぞ一番!と自信をもってご紹介できる商品です。

御所浦は、熊本県唯一の離島で、四方を海に囲まれ自然豊かな漁場を持ち、魚の種類、量ともに豊富な場所です。

自社にて一貫生産を行っているのも、絶品ちりめんじゃこの秘訣です。

自分達で漁に出て獲った獲れたての片口イワシの稚魚を、新鮮なうちに窯で茹で上げます。
茹で上げる際の塩分濃度は、出来上がりを大きく左右しますが、この塩分濃度は、代々伝わる秘伝のものだそうです。
そして、茹で上がったものを、機械を使わずに、ゆっくりじっくりと時間をかけて天日で干すことにより、色・艶ともに機械とは違った最上級の一品に仕上がります。

口に入れると、ほどよい塩加減の中に少し甘味も感じられ、やみつきになります。
そのままでもよし、大根おろしと和えたり、冷奴にのせたり、チャーハンや炒め物のだしの素に・・・多彩にご活用いただけます!!!

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040.gifご案内040.gif

100グラム 500円(税込)
1袋より注文可
毎月15日までに電話・ファックス・メールにてご注文を受け付けております。
20日以降はお渡しが可能となっております。
配送をご希望の方はご相談ください→クール便で950円~

電話 03-6751-1358
ファックス 03-3483-7790
メール keinoki@jcom.home.ne.jp


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# by optimaison | 2011-08-19 21:24 | 九州うまかもん市 | Comments(0)